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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺

油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖
大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。