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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺
 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。