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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。