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　　做法 ：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。