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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸

 瓦煲 
里的清水，  放

入煎 煮好的鲫鱼和
其
他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，
下盐调味即可品尝。