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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段

。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的


时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。