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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下
盐调味即可品尝。