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　　做法：春笋切成

片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。