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  做法：
 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切
 成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅  盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。