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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉 片、 葱段翻 炒1 分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。