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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的 
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。