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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅
盖焖。