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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水

浸泡，生 姜切片，
葱切  成段
。锅烧热，倒入2勺油  ，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水 快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。