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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半 
掩住春笋
，盖上锅
盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。