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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝

油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。