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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。