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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧  热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅 盖 焖。