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　　做法： 春笋切成片后加

少许盐 
捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。