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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍  ，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和
其
他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。