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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。