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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅


上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材
 料，武火煮
沸，转 中小火煲 一个
半小时，下盐调味即可品尝。