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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮
  好的鲫鱼和其他材料 ，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。