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　　做法：春笋切成片后加少  许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。