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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。