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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热， 倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。  煮到
水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。