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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞

出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖 上锅盖焖。