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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮  开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。