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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。