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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。