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　　做法
： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水  浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱
 段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。