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　　做法
：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。