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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山  和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍
，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。