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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品  尝。