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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。