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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米


。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐
调味 即可品尝。