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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收 汁时盖
 上锅
盖焖。