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　　做法：春 笋切成片
后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的 时候加入  
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。