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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、  
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水
半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。