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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。