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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。