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　　做法：春笋切成
片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟
左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。