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　　做法：春笋 切成片后加少 
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 
住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。

 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。