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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。