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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米 。用清水把陈皮泡软，拍
裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待
油六 成热下鱼
，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其 他
材  料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐
调味即可品尝。