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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春

笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。