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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春

笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐， 翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。