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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
 加入少量清水半  掩住春笋，
 盖 上锅盖大 火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。