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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍 收汁时盖上锅 盖焖。