操日
本
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　　做
法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧
 热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻

炒1分钟

左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。