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大雨

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。